実習生技能者は、日本の労働基準法が適用され、受け入れ企業との雇用関係において法的保護を受けます。
(1) 雇用契約
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雇用契約を締結する際、雇用主は労働条件を明確に文書で記載する義務があります（労働者が希望する場合は、ファックス、電子メッセージ、SNSなどを通じて記載することも可能です）。これに基づき、労働条件書が作成され、発行されます。
労働条件書には以下の内容が含まれます：
a) 雇用契約の期間
b) 勤務地（技能実習）
c) 実施する業務内容（業種または作業内容）
d) 労働の開始および終了時間、時間外労働の有無、休憩時間、休日、休暇等の詳細
e) 給与（基本給、時間外勤務の賃金率）
f) 雇用契約の解除に関する条項
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受け入れ企業から提供された雇用契約および労働条件書の内容を受け取った後、十分に確認し、注意深く保管してください。
(2) 労働時間、休憩および休日
a) 労働時間、休憩および休日に関する原則
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労働基準法により、1日の労働時間は原則として8時間、週40時間を超えてはなりません。
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労働時間が6時間を超える場合、45分の休憩が必要であり、8時間を超える場合は60分の休憩が必要です。
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週に1日の休暇または4週間以内に4日以上の休暇が必要です（法定休日）。
ただし、特定の条件を満たせば、上記の原則に従わない労働時間制度が適用されることがあります。
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農業分野でも、労働基準法の基準に従う必要があります。
b) 時間外勤務および休日勤務
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労働基準法に基づき、雇用主が法定労働時間を超える労働（時間外勤務）や法定休日に勤務することを求める場合、労働者代表との間で合意を締結する必要があります。
c) 時間外勤務および休日勤務の賃金の増額
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雇用主が法定労働時間を超えて勤務を求める場合（時間外勤務）、通常の賃金より高い賃金を支払う必要があります。
(1) 法定労働時間を超える勤務に対しては、通常の賃金の25%以上の増額。
(2) 法定休日に勤務する場合は、通常の賃金の35%以上の増額。
(3) 夜勤（午後10時から午前5時まで）の場合は、通常の賃金の25%以上の増額。
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例えば、法定労働時間を超えて勤務し、なおかつ夜勤の場合（(1) + (3)）、賃金は50%以上の増額となります。
(3) 有給年次休暇
雇用開始から6ヶ月以上継続して働き、総労働日数の80%以上を勤務した場合、労働者は10日間の有給年次休暇を取得する権利があります。その後、毎年1日ずつ有給休暇の日数が増加します。
原則として、許可された繁忙期に有給休暇を申請する際、理由を問われることはありません。ただし、通常の業務に影響を与えるタイミングで有給休暇を要求する場合は、別の時期に変更される可能性があります。
また、雇用主による有給年次休暇の買い取りは禁止されています。
(4) 賃金
さらに、税金、社会保険料、失業保険料等が賃金から控除されます。また、両者の事前合意がある場合、家賃や食費等も賃金から控除されることがあります。
賃金については、雇用主は地域ごとの最低賃金法に基づき、最低賃金を下回らない額を支払う必要があります。
最低賃金は通常、地域や都道府県に応じて適用され、毎年10月に見直されます。
(5) 保険への加入
■社会保険： 毎月の保険料は、賃金に基づいて算出され、雇用主が50%、労働者（実習生）も50%を負担します。社会保険には以下が含まれます。
■失業保険：
実習生技能者は、賃金×保険料率（一般職業は0.3%、農林水産業は0.4%、建設業は0.4%）を負担します。
***この保険料は毎月の賃金から直接控除されます。
(6) 所得税および住民税
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実習生技能者に関連する税金には、国税（所得税）と地方税（住民税）があり、賃金に基づいて計算されます。これは、日本に住んでいて収入のあるすべての人が納付しなければならない税金です。
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所得税は月々の賃金から源泉徴収され、12月には年間総収入に基づく税額の調整が行われます。
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住民税は前年の所得に基づく税金で、居住地の地方自治体に納付されます（居住地は、翌年の1月1日に住んでいる場所を指します）。
原則として、住民税は12回に分けて納付され、6月から月々の賃金から控除されます。
